Ако сте уморени от ежедневните си ястия с обичайни съставки, това е нашето предложение за интересна и шикозна вечеря с пъдпъдъци.
Дори и да не сте авджия, лесно може да си осигурите пъдпъдъците от замразените витрини на големите хипермаркети. Вярно е, че са замразено, но предимството е, че са идеално почистени.
Необходими продукти:
6 пъдпъдъка
8 ленти пушен бекон
2-3 скилидки чесън
1 ч. ч. пилешки бульон
3 с. л. доматено пюре
1 ч. ч. бяло вино
100 гр. масло
сол
черен пипер
дафинов лист
листа целина
Начин на приготвяне:
Две от лентите бекон се нарязват на по-малки парченца, които заедно с листа целина се поставят в кухината на пъдпъдъците. Така те престояват една нощ в хладилника. След което се овкусяват със сол и черен пипер, увиват се в лентите бекон и се запържват в масло до златисто. След като добре се зачервят, се добавят скилидките чесън, сипват се пилешкия бульон и доматеното пюре и добавяме дафиновия лист. Оставят се десетина минути да поврат на тих огън и се добавя бялото вино. Съдът се покрива с капак или с фолио и се слага в загрята на 200 градуса фурна. След около 30-40 минути пъдпъдъците се откриват, за да се запекат до хрупкава коричка.
Гарнитурата, с която ги поднесох, бяха сотирани картофи в патешка мазнина.
 |
| roasted quails wrapped in bacon with herbs |
Дори и да не сте авджия, лесно може да си осигурите пъдпъдъците от замразените витрини на големите хипермаркети. Вярно е, че са замразено, но предимството е, че са идеално почистени.
 |
| roasted quails wrapped in bacon with herbs |
Необходими продукти:
6 пъдпъдъка
8 ленти пушен бекон
2-3 скилидки чесън
1 ч. ч. пилешки бульон
3 с. л. доматено пюре
1 ч. ч. бяло вино
100 гр. масло
сол
черен пипер
дафинов лист
листа целина
Начин на приготвяне:
Две от лентите бекон се нарязват на по-малки парченца, които заедно с листа целина се поставят в кухината на пъдпъдъците. Така те престояват една нощ в хладилника. След което се овкусяват със сол и черен пипер, увиват се в лентите бекон и се запържват в масло до златисто. След като добре се зачервят, се добавят скилидките чесън, сипват се пилешкия бульон и доматеното пюре и добавяме дафиновия лист. Оставят се десетина минути да поврат на тих огън и се добавя бялото вино. Съдът се покрива с капак или с фолио и се слага в загрята на 200 градуса фурна. След около 30-40 минути пъдпъдъците се откриват, за да се запекат до хрупкава коричка.
 |
| roasted quails with sauteed potatoes |
