В прекрасното циганско лято ароматът на домати Рома и печени чушки те преследва навсякъде.
В нашето семейство все още консервираме зеленчуци, най-вече домати, които са ни любими. В никакъв случай не го приемаме за досадна работа, а за приятно изживян уикенд, с мелене на домати и печене на чушки, който завършва с едно прекрасно барбекю.
Доматите вече са измити и готови да бъдат смлени
Необходими продукти:
домати Рома (количеството е според вашите желания)
сол
Сушени домати
Homemade dried red tomatoes
Необходими продукти:
домати тип Рома
скилидки чесън
морска сол или хималайска сол (на дребни кристали)
зехтин
пресни подправки по ваш вкус (босилек, риган, мащерка, розмарин)
Начин на приготвяне:
Доматите срязваме на половина и подреждаме в плитки тави, застлани с пекарска хартия. Между доматите разхвърляме скилидки чесън и всичко подправяме леко със сол, зехтин и пресни подправки. Слагаме във фурна загрята до 100 градуса. Сушеното продължава около 5-6 часа, като, от време на време, фурната се открехва, за да излезе влагата. Изстиналите домати се подреждат плътно в буркани, като се заливат със зехтин, леко се пресират с лъжички, за да излезе въздуха и се затварят плътно. Така могат да се съхраняват в хладилник до две седмици, а за по-дълъг период се стерилизират.
И денят завършва с барбекю. 🙂
В нашето семейство все още консервираме зеленчуци, най-вече домати, които са ни любими. В никакъв случай не го приемаме за досадна работа, а за приятно изживян уикенд, с мелене на домати и печене на чушки, който завършва с едно прекрасно барбекю.
Доматите вече са измити и готови да бъдат смлени
Необходими продукти:
домати Рома (количеството е според вашите желания)
сол
Доматите се измиват и се нарязват на едри парчета. Смилат се в машинка с приставка за отделяне на люспите. Полученият доматен сок се овкусява със сол на вкус и се бутилира. Бутилките се изваряват във вода около десет минути за стерилизиране на капачката.
Сушени домати
Необходими продукти:
домати тип Рома
скилидки чесън
морска сол или хималайска сол (на дребни кристали)
зехтин
пресни подправки по ваш вкус (босилек, риган, мащерка, розмарин)
Начин на приготвяне:
Доматите срязваме на половина и подреждаме в плитки тави, застлани с пекарска хартия. Между доматите разхвърляме скилидки чесън и всичко подправяме леко със сол, зехтин и пресни подправки. Слагаме във фурна загрята до 100 градуса. Сушеното продължава около 5-6 часа, като, от време на време, фурната се открехва, за да излезе влагата. Изстиналите домати се подреждат плътно в буркани, като се заливат със зехтин, леко се пресират с лъжички, за да излезе въздуха и се затварят плътно. Така могат да се съхраняват в хладилник до две седмици, а за по-дълъг период се стерилизират.
И денят завършва с барбекю. 🙂
