Тези ефирни облачета са идеалната неделна сутрин. В понеделник ще останете със спомена за тази наслада.
Много пъти съм се упражнявала по темата, но по рецептата, която представям се получиха перфектни - ефирни, меки, сочни.
Продукти:
2 яйца (по-големи)
200 мл. прясно мляко
30 гр. захар
130 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
щипка сол и ванилия
30 гр. масло и 20 гр. олио
и още:
около 20-30 гр. масло за намазване на готовите палачинки
Приготвяне:
Смесваме сухите съставки без захарта. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Към жълтъците прибавяме захарта и разбиваме на крем. Прибавяме млякото, като го редуваме със сухата смес. Разтопяваме маслото, заедно с олиото и прибавяме към останалите продукти. Накрая разбиваме белтъците на сняг и на няколко пъти ги добавяме към сместа, като разбъркваме леко и внимателно само с шпатула.
Получава се пухкава смес, която е по-гъста от креп палачинките, но така трябва да бъде. Пекат се в сух незалепващ тиган на средна степен до карамелен загар. Слагам капка олио в центъра на тигана преди да залея сместа за първата палачинка, изчаквам появата на балончета по повърхността и това е момента, в който я обръщаме на другата страна. При изваждането леко се намазват с масло.
Поднесете ги гарнирани по ваш вкус. Моят любим вариант са с малини и пресен домашен мед.
Направете си тези пухкави и ефирни облачета.
Bon appétit
){kind=link}