Шепа енергия за старт на всеки ден от седмицата. Приготвя се много лесно и бързо, а вкусът е изключителен.
Продукти:
300 гр. овесени ядки (едри)
50 гр. бадеми (нарязани на едро)
50 гр. тиквено семе
50 гр. слънчогледово семе
50 гр. орехи (нарязани на едро)
30 гр. ленено семе (начукано)
30 гр. сусам
1 каф. лъжичка сол
200 гр. мед (течен)
70 гр. суш. червени боровинки
50 гр. кокосов чипс
Всички ядки са сурови.
Миксът може да бъде променян и нагоден според вашия вкус.
Приготвяне:
В дълбока купа смесваме добре всички сухи съставки, без боровинките и чипса. След което заливаме с меда, отново объркваме всичко добре и изсипваме в широка тава, застлана с хартия за печене.
Печем на 160°C за 20-25 мин. до приятен карамелен загар. След като гранолата се охлади, се добавят червените боровинки и кокосовия чипс. Разбъркваме я и прибираме в буркан, в който можем да я съхраняваме до две седмици.
Домашна гранола, мляко (прясно, кисело, ядково...) и Voilà закуската е сервирана.
Тези ефирни облачета са идеалната неделна сутрин. В понеделник ще останете със спомена за тази наслада.
Много пъти съм се упражнявала по темата, но по рецептата, която представям се получиха перфектни - ефирни, меки, сочни.
Продукти:
2 яйца (по-големи)
200 мл. прясно мляко
30 гр. захар
130 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
щипка сол и ванилия
30 гр. масло и 20 гр. олио
и още:
около 20-30 гр. масло за намазване на готовите палачинки
Приготвяне:
Смесваме сухите съставки без захарта. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Към жълтъците прибавяме захарта и разбиваме на крем. Прибавяме млякото, като го редуваме със сухата смес. Разтопяваме маслото, заедно с олиото и прибавяме към останалите продукти. Накрая разбиваме белтъците на сняг и на няколко пъти ги добавяме към сместа, като разбъркваме леко и внимателно само с шпатула.
Получава се пухкава смес, която е по-гъста от креп палачинките, но така трябва да бъде. Пекат се в сух незалепващ тиган на средна степен до карамелен загар. Слагам капка олио в центъра на тигана преди да залея сместа за първата палачинка, изчаквам появата на балончета по повърхността и това е момента, в който я обръщаме на другата страна. При изваждането леко се намазват с масло.
Поднесете ги гарнирани по ваш вкус. Моят любим вариант са с малини и пресен домашен мед.
Направете си тези пухкави и ефирни облачета.
Bon appétit
Баница - най-българската закуска, а и не само закуска. Може да я намерите навсякъде и да я хапвате по всяко време. На почти всеки ъгъл има баничарница, откъдето се носи така познатата миризма на баничка. Друго си е обаче домашно приготвената, макар и с купешки кори. Домът ти става някак по-уютен с уханието на току-що изпечена баница.
В миналото традицията повелявала, че когато едно момиче се научи да точи и прави баница е готово да се ожени. Но традициите не са това, което бяха. Днес има много производители на хубави кори, така че никак не трудно да си я приготвиш.
Вкъщи се харесва тънка и с хрупкави кори баница. Затова и не ползвам никакви набухватели, като газ. вода или сода в кисело мляко и т. н. Предпочитаме я навита пред наложена баница, има повече хрупкави крайчета. И понеже е пролет и сме на зелена вълна, баницата ни тази неделя ще е зелена. Количеството и вида на продуктите за плънката всеки може да съобрази със собствените си вкусове, моите предпочитания са за по-богата плънка.
И така... какво ни трябва.
2-3 връзки лапад (киселец, коприва или спанак (каквато зеления предпочитате)
1 връзка зелен лук
4-5 бр. яйца
250-300 гр. сирене
100 гр. зехтин (олио) и 50 гр. масло
И разбира се пакет кори от около 500 гр. (според предпочитанията.)
Лапада се измива, почиства от дебелите жили, и заедно със зеления лук, нарязани на ситно, се задушават в част от зехтина. След като поизстине, се прибавя натрошеното сирене и яйцата. Останалия зехтин и масло се разтопяват. Корите се разстилат и две, по две се мажат с мазнината, наръсват се със зелената смес, навиват се на руло откъм широката страна (ако са правоъгълни) и се подреждат в намаслена от същата мазнина тава.
Пече се около 40мин. в загрята до 200 градуса фурна. След като се извади се завива с кърпа да почине няколко минути.
И разбира се, най-върви със студен айрян!
Неделно майско утро, но навън времето е повече британско, отколкото българско. Решавам да помързелувам, оставайки си вкъщи и да поканя едни чурос от слънчева Испания на закуска, да разведрят и тонизират деня ни.
Забавлявайки се късно вечер с дъщеря ми на испанския комедиен сериал "Новите съседи", гледаме как ги хапват вкусно, вкусно по всяко време и им се каним от доста време да си ги приготвим.
От вечерната ми разходка из любими блогове, попаднах отново на тях при Culinary with me.
За тестото
1 чаша вода
1/4 чаша масло (нарязано на кубчета)
2 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
1 1/4 пресято брашно
2 средно големи яйца
1 с.л. фино настъргана лимонова кора
олио за пържене
За канелената захар
1 чаша захар
1 ч.л. канела на прах
За шоколадовия сос
60 мл. прясно мляко
200 гр. натурален шоколад (нарязан на ситно)
2 с.л. масло
В подходящ съд смесете водата, маслото и солта и поставете на средно – висока температура до завиране. Дръпнете от котлона и добавете наведнъж пресятото брашно като разбърквате енергично. Върнете на котлона за около минута, като продължавате да бъркате за да се изпари излишната течност от тестото. Дръпнете от котлона и оставете сместа леко да се охлади.
Добавете едното яйце и разбийте до хомогенна смес, след което добавете и второто яйце и отново разбийте. Първоначално сместа изглежда лигава и пресечена, но с постоянно разбиване нещата си идват на мястото. Добавете настърганата лимонова кора и отново разбъркайте.
Прехвърлете тестото в пош със звездовиден накрайник и загрейте олиото. Колкото по висока е температурата, толкова по-хрупкав ще е чуроса. Директно в мазнината шприцовайте пръчици с дължина 6-7, че и повече сантиметра. Пържете до златисто, като разбърквате и наблюдавате постоянно. Отцедете върху кухненско руло и овъргаляйте пръчиците в смес от канела и захар.
За да приготвите шоколадовия сос – кипнете прясното мляко. Дръпнете от котлона и добавете шоколада. Разбъркайте енергично до разтопяването на шоколада. Върнете на котлона и добавете маслото, като отново разбърквате до разтопяването му.
Сладки приказки в едно мързеливо българско утро с британско време и испанска закуска.
){kind=link}
