Канелени рулца

Ахх, есен, есен, меки, пухкави, лепкави канелени рулца. Последен шанс да си ги направим, защото в есените дни са най-вкусни. Фантастичен есенен десерт за следобедното ни време за кафе или чай през уикенда.

ПРОДУКТИ:

тесто:

• 550 гр. брашно 
• 60 гр. захар
• 5 гр. сол
• 7 гр. мая 
• 60 гр. масло
• 230 мл. прясно мляко
• 2 яйца + 1 жълтък

поръска:

• 200 гр. кафява захар
• 1 с. л. захар мусковадо
• 2 1/2 с. л. канела /цейлонска/ 
• 60 гр. меко масло

глазура:

• 100 гр. крема сирене Филаделфия
• 80 гр. пудра захар
• 3 с. л. прясно мляко
• ванилия

Активираме маята в леко затопленото мляко към което сме добавили 1 ч.л. от захарта. Оставяме за 10 мин.

През това време си пресяваме брашното към което добавяме захарта и солата и смесваме добре. Правим кладенче в средата и изсипваме активираната мая, яйцата и разтопеното масло. Замесваме тесто и оставяме да втасва до удвояване на обема за около 2 часа.

След като е готово тестото в/у набрашнена повърхност го разточваме на голям правоъгълник (прибл. 35/60 см.). Намазваме с мекото масло и поръсваме със захарно-канелената смес.

Навиваме на стегнато руло от към дългата страна и го нарязваме на сегменти широки 5 см.

Подреждаме ги в тава (в моя случай керамична), добре намазана с масло. Покриваме и оставяме да втасват за около 30-45 мин.

През това време с миксер си разбъркваме продуктите за глазурата. Намазваме и се наслаждаваме на вкусните канелени рулца.